Gâteau d'anniversaire traditionnel Pie ou Paille

Commencez par séparer les jaunes des blancs dans deux bols. Puis montez les blancs en neige avec les 200g de sucre en poudre.

Battez ensuite les jaunes d'oeufs avec le sachet de sucre vanillé. Puis ajoutez-les aux blancs montés en neige.

Ajoutez également aux blancs : l'huile, la farine et la levure. Mélangez délicatement à l'aide d'une maryse ou spatule.

Huilez bien votre moule et versez-y votre génoise. Dans un four préchauffé à 180°C : Enfournez 15 min à 180°C Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires à 120°C.

Laissez le gâteau refroidir puis coupez horizontalement la génoise en deux.

À l'aide d'un pinceau, imbibez les deux faces intérieures de la génoise avec du Rhum puis de fleur d'oranger.

Sur l'une des faces intérieures, étalez la confiture, puis ajoutez la pâte d'amande.

Sur l'autre face, étalez la pâte chocolatée.

Enfin, "recollez" les deux morceaux de génoise afin de reformer le gâteau.

Nous allons utiliser cette meringue pour recouvrir notre Pie. Séparez les blancs des jaunes puis montez les blancs en neige sur un bain-marie. Ajoutez le sucre progressivement.

Votre meringue est prête lorsqu'elle est bien consistante et épaisse. Dans un premier temps, recouvrez le dessus du gâteau d'une fine couche de meringue en l'étalant à l'aide d'une spatule.

Dans un second temps : Placez votre douille au fond d'une poche à douille. Versez votre meringue dans la poche à douille. Recouvrez votre gâteau de meringue.

Décorez votre gâteau avec des vermicelles. Vous pouvez également ajouter des boules argentées et fruits confits (ma grand-mère y mettait des cerises confites).

Placez au frigo avant dégustation. Régalez-vous !!