Épaule d’agneau confite au miel, citron & romarin

Pessah approche, et avec elle, ces plats qu’on attend toute l’année.
Dans notre famille, l’épaule d’agneau fait partie des incontournables du Seder.
C’est le genre de recette qu’on refait sans vraiment réfléchir, parce qu’on sait déjà qu’elle va faire l’unanimité : une viande fondante, parfumée, qui cuit lentement pendant qu’on s’occupe du reste.
Traditionnellement associée à Pessah, l’agneau trouve parfaitement sa place sur la table du Seder. C’est un plat généreux, simple à préparer, et idéal quand on reçoit.
Cette version, parfumée au miel, citron, épices et romarin, respecte les bases de la cuisine de fête tout en restant accessible, même quand on cuisine sans hametz.

Une recette parfaite pour :

- le Seder de Pessah
- un repas de fête en famille
- ou simplement un grand plat convivial à partager

🍽️ Avec quoi servir (spécial Pessah)

Pour accompagner cette épaule d’agneau, on reste sur des garnitures simples, efficaces et 100% adaptées à Pessah :
Pommes de terre grenaille rôties (dans le jus de cuisson = le meilleur combo)
Riz (pour ceux qui consomment du kitniyot)
Légumes rôtis : carottes, courgettes, patates douces
Salade fraîche : concombre, herbes, citron, huile d’olive
Salade verte simple pour équilibrer le plat

👉 Si vous voulez faire un vrai repas de fête :
ajoutez une entrée légère et un dessert à base de poudre d’amande ou fécule.