Soupe turque aux lentilles corail (mercimek çorbası)
Découvrez cette délicieuse soupe turque aux lentilles corail, parfaite pour un repas réconfortant. Facile à préparer, elle allie saveurs et nutrition.
La soupe de lentilles corail, appelée mercimek çorbası en Turquie, est l’une des soupes les plus populaires du Moyen-Orient.
Simple, nourrissante et pleine de saveurs, elle se prépare avec des lentilles corail, des légumes et quelques épices comme le cumin.
Sa texture est naturellement veloutée et elle se sert traditionnellement avec un filet d’huile d’olive et beaucoup de jus de citron, qui apporte une fraîcheur incroyable.
C’est une soupe parfaite pour un dîner léger, pour l’hiver ou pour accompagner un repas méditerranéen. En plus, elle est facile à préparer, économique et prête en moins de 30 minutes.
Dans cette version maison, j’ajoute une carotte et une pomme de terre pour donner encore plus de douceur et de texture à la soupe.
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
🎯Au moment de servir
Servez la soupe bien chaude.
Ajoutez dans chaque bol :
- un filet d’huile d’olive
- une pincée de chili flakes
- et surtout un bon filet de jus de citron.
Le citron est l’ingrédient qui change tout et apporte une belle fraîcheur à cette soupe de lentilles.
Léa de Mamie Simone
🥕 Ingrédients
poulet ou légumes
Ou autre piment concassé
pour servir
pour servir
👨🍳 Préparation
Émincez l’oignon. Coupez la carotte et la pomme de terre en petits morceaux. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez la carotte et la pomme de terre et laissez cuire encore 2 minutes.
Faites bouillir 1 litre d’eau dans une bouilloire, puis dissolvez-y un cube de bouillon (de poulet ou de légumes).
Ajoutez le concentré de tomate et le cumin en poudre. Mélangez bien pendant 1 minute pour développer les arômes.
Rincez les lentilles corail puis ajoutez-les dans la casserole. Versez le bouillon chaud. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d’Alep ou de piment concassé selon votre goût.
Laissez mijoter à feu moyen pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient bien tendres. Si la soupe devient trop épaisse pendant la cuisson, ajoutez simplement un peu d’eau. Vous pouvez la laisser rustique ou la mixer pour obtenir une texture plus veloutée.
Servez la soupe bien chaude. Dans chaque bol, ajoutez : un filet d’huile d’olive, une pincée de chili flakes et surtout un bon filet de jus de citron. Le citron apporte une fraîcheur incroyable et transforme complètement cette soupe.
Conseil du chef
Pour une texture plus veloutée, mixez la soupe avant de servir. N'oubliez pas le jus de citron qui fait toute la différence !
❓ Questions Fréquentes
Faut-il faire tremper les lentilles corail ?
Non, les lentilles corail cuisent très vite et n’ont pas besoin d’être trempées. Il suffit simplement de les rincer avant cuisson.
Pourquoi mettre du citron dans la soupe de lentilles ?
Le citron apporte de la fraîcheur et de l’acidité, ce qui équilibre parfaitement la douceur des lentilles et des légumes
Ma soupe est trop épaisse, que faire ?
C’est normal : les lentilles corail épaississent beaucoup. Il suffit d’ajouter un peu d’eau chaude ou de bouillon pour retrouver la texture souhaitée.