Les plats de Shabbat

Boulettes de viande à la marocaine mijotées lentement dans une sauce tomate épicée, traditionnellement servies chaudes lors du repas de Shabbat.

Boulettes de viande mijotées avec curcuma, céleri et pommes de terre, servies en sauce pour Shabbat ou les jours de fête, sans produits laitiers.

Dafina marocaine traditionnelle, plat mijoté de Shabbat composé de viande de bœuf, riz, blé, œufs et dattes, cuit lentement toute la nuit.

Soupe turque aux lentilles corail, velouté épais à base de lentilles, légumes et cumin, traditionnellement servi chaud en entrée ou en plat principal.

Chicken matzo ball soup, soupe traditionnelle de poulet mijotée avec kneidlach, carottes, nouilles et haricots beurre, souvent servie lors des fêtes juives.

Un poulet entier mijote avec oignon, céleri et curcuma dans un bouillon parfumé, puis les petites pâtes de nikitouche (aussi écrites nikitouches ou n'ikitouche), toastées à sec, viennent l'épaissir avant de servir avec de la semoule à part. Une recette familiale tunisienne, transmise à la main de génération en génération, qui se prépare aussi la veille pour Shabbat.

Blancs de poulet mijotés avec des champignons et de la moutarde, liés par une crème de soja pour une sauce onctueuse sans lactose, prêts en 30 minutes.

Curry végétarien aux courgettes et pois chiches préparé avec du lait de coco et des épices, à servir chaud en plat principal pour un repas sans gluten.

Saumon rôti au four accompagné de poivrons jaunes et d'oignons rouges, relevé de moutarde à l'ancienne et de pistaches croquantes pour une touche de texture.

Fonds d'artichauts garnis de viande hachée et mijotés avec petits pois, champignons et épices, servis chauds en plat principal pour Shabbat ou les fêtes.

Poulet marocain mijoté aux olives et citron confit, préparé avec un mélange d'épices, d'oignon et d'herbes fraîches, souvent servi pour Shabbat.

Épaule d'agneau confite au four, mijotée avec miel, citron et romarin, accompagnée de pommes de terre grenaille et de champignons.

Schnitzel israélien composé d'escalopes de poulet panées à la chapelure de pain et graines de sésame, cuit à la poêle et servi chaud.

Fish tacos au cabillaud servis dans des tortillas de maïs, accompagnés de crudités fraîches et d'une sauce à base de mayonnaise et citron vert.

Mini hachis parmentier composé de viande hachée mijotée, purée de pommes de terre et farine de Matzah, adapté pour Pessah' et sans lactose.

Shakshuka à l'israélienne, plat mijoté de tomates, poivrons et œufs, traditionnellement servi chaud pour le petit déjeuner ou le brunch.

Saumon à la chermoula cuit au four avec pommes de terre, parfumé de coriandre, citron confit et olives noires, adapté pour Shabbat ou Pessah'.

Le couscous de famille, avec son paleron mijoté, ses pois chiches trempés la veille et ses sept légumes. Un plat de Shabbat qui se commence la veille et qui est encore meilleur le lendemain.

Chou farci composé de feuilles de chou garnies de bœuf haché et de riz, mijoté longuement dans une sauce tomate aigre-douce au citron, servi chaud pour les fêtes.

Brochettes de poulet marinées au lait de coco, cuites à la poêle ou au barbecue, servies avec une sauce épicée au beurre de cacahuètes et curry vert.

Parguit au Airfryer accompagné de brocolinis citronnés et de riz, un plat complet préparé en moins de 45 minutes, adapté aux régimes sans gluten.