Les plats de Shabbat

Boulettes de viande à la marocaine mijotées lentement dans une sauce tomate épicée, traditionnellement servies chaudes lors du repas de Shabbat.

Boulettes de viande mijotées avec curcuma, céleri et pommes de terre, servies en sauce pour Shabbat ou les jours de fête, sans produits laitiers.

Dafina marocaine traditionnelle, plat mijoté de Shabbat composé de viande de bœuf, riz, blé, œufs et dattes, cuit lentement toute la nuit.

Chicken matzo ball soup, soupe traditionnelle de poulet mijotée avec kneidlach, carottes, nouilles et haricots beurre, souvent servie lors des fêtes juives.

Ejjeh, omelette épaisse aux courgettes, pommes de terre et herbes fraîches, se déguste chaude ou froide en entrée, plat ou accompagnement.

Terrine aux deux saumons et courgettes, cuite au four, associant saumon frais, truite fumée et légumes, idéale à préparer la veille pour Shabbat.

Soupe turque aux lentilles corail, velouté épais à base de lentilles, légumes et cumin, traditionnellement servi chaud en entrée ou en plat principal.

Blancs de poulet mijotés avec des champignons et de la moutarde, liés par une crème de soja pour une sauce onctueuse sans lactose, prêts en 30 minutes.

Le foie haché ashkénaze est une entrée à base de foie de volaille, d'oignons poêlés et d'œufs durs, traditionnellement servie froide pour Shabbat.

Saumon rôti au four accompagné de poivrons jaunes et d'oignons rouges, relevé de moutarde à l'ancienne et de pistaches croquantes pour une touche de texture.

Fonds d'artichauts garnis de viande hachée et mijotés avec petits pois, champignons et épices, servis chauds en plat principal pour Shabbat ou les fêtes.

Poulet marocain mijoté aux olives et citron confit, préparé avec un mélange d'épices, d'oignon et d'herbes fraîches, souvent servi pour Shabbat.

Épaule d'agneau confite au four, mijotée avec miel, citron et romarin, accompagnée de pommes de terre grenaille et de champignons.

Schnitzel israélien composé d'escalopes de poulet panées à la chapelure de pain et graines de sésame, cuit à la poêle et servi chaud.

Pied de veau en gelée préparé avec ail, laurier et thym, servi froid en entrée, traditionnellement cuisiné la veille pour une texture ferme.

Fish tacos au cabillaud servis dans des tortillas de maïs, accompagnés de crudités fraîches et d'une sauce à base de mayonnaise et citron vert.

Asperges vertes rôties au four, relevées d'ail et de citron, à servir en accompagnement lors d'un repas végétarien ou pour Shabbat.

Mini hachis parmentier composé de viande hachée mijotée, purée de pommes de terre et farine de Matzah, adapté pour Pessah' et sans lactose.

Shakshuka à l'israélienne, plat mijoté de tomates, poivrons et œufs, traditionnellement servi chaud pour le petit déjeuner ou le brunch.

Pâté de foie de volaille façon ashkénaze servi froid en entrée, à base de foie haché, oignon doré et œuf dur, sans gluten ni lactose.

Curry végétarien aux courgettes et pois chiches préparé avec du lait de coco et des épices, à servir chaud en plat principal pour un repas sans gluten.

Riz au maïs et curcuma, un accompagnement sans gluten ni lactose, mêlant riz long grain, épices et herbes fraîches, prêt en moins de 30 minutes.

Saumon à la chermoula cuit au four avec pommes de terre, parfumé de coriandre, citron confit et olives noires, adapté pour Shabbat ou Pessah'.

Chou farci composé de feuilles de chou garnies de bœuf haché et de riz, mijoté longuement dans une sauce tomate aigre-douce au citron, servi chaud pour les fêtes.

Brochettes de poulet marinées au lait de coco, cuites à la poêle ou au barbecue, servies avec une sauce épicée au beurre de cacahuètes et curry vert.

Parguit au Airfryer accompagné de brocolinis citronnés et de riz, un plat complet préparé en moins de 45 minutes, adapté aux régimes sans gluten.

Salade de quinoa aux légumes et blanc de poulet, servie froide, avec concombre, tomates, céleri et za'atar, prête en moins de 30 minutes.