Mamie Simone

Le planificateur de menu

Un menu complet, du pain au dessert, avec la liste de courses pour le nombre de convives et le rétroplanning jour par jour.

Le repas
Les convives

Menu lacté : aucune viande, du pain au dessert. Les plats parvé y ont leur place. Ici, 2 recettes sur 3 sont parvé.

À Pessah, la matsa remplace le pain, et le menu ne propose que des recettes marquées pour la fête : tout ce qui est levé en est écarté.

Menu de Pessah pour 8

Un autre menu
  1. 1.Les salades

    Elles sont meilleures le lendemain et tiennent trois jours au frais.

    Pas encore de salades pour cette table

    Aucune recette du site ne tient cette place dans un menu lacté pour Pessah. Si vous avez la vôtre, elle sera la première.

    Proposer une recette
  2. 2.L'entrée

    Elle se sert froide la plupart du temps, donc elle attend.
  3. 3.Le plat

    Le plat du vendredi soir se réchauffe ; celui du samedi midi doit tenir sans surveillance.
  4. 4.L'accompagnement

    Au four en même temps que le reste.

    Pas encore d'accompagnement pour cette table

    Aucune recette du site ne tient cette place dans un menu lacté pour Pessah. Si vous avez la vôtre, elle sera la première.

    Proposer une recette
  5. 5.Le dessert

    Après un repas de viande, il est parvé : ni lait, ni beurre, ni crème.

Le rétroplanning

Tout doit être prêt pour l'allumage, le vendredi 13 novembre à 16h54, à Paris. Votre ville.

  1. La veille

    Le gros du travail, pendant que le four tourne.

  2. Le jour même

    Ce qui ne s'avance pas, et se sert à la sortie.

La liste de courses

Pour 8 personnes, les quantités de toutes les recettes additionnées.

  • ail1 gousse
  • ail en poudre0,5 c. à café
  • arôme de fleur d'oranger0,5 c. à soupe
  • basilic—
  • concentré de tomate0,5 c. à soupe
  • courgette2 pièces
  • cumin2 pincées
  • farine de matsa89 g
  • fécule de pomme de terre95 g
  • huile—
  • huile d'olive—
  • huile végétale16 ml
  • lait1 c. à soupe
  • levure spéciale Pessah ou bicarbonate1 sachet
  • mozzarella110 g
  • œufs10 pièces
  • oignon2 pièces
  • paprika0,5 c. à café
  • persil coriandre aneth2 poignées
  • poivre—
  • pomme de terre2 pièces
  • poudre d'amande40 g
  • sel—
  • sel / poivre—
  • sucre20 g
  • sucre vanillé1 sachet
  • thym0,5 c. à café
  • tomates1 pièce

Les quantités sont mises à l'échelle depuis les portions de chaque recette. Les ingrédients sans quantité, comme le sel, n'en portent pas ici.