Délicieux Caques de Pessah Maison Sans Gluten
Découvrez comment préparer des caques de Pessah maison sans gluten, parfaits pour célébrer avec une touche traditionnelle. Faciles à réaliser, ces douceurs sont idéales pour les amateurs de pâtisserie.
Léa de Mamie Simone
🥕 Ingrédients
👨🍳 Préparation
Fouettez l'œuf, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l'huile végétale et l'arôme de fleur d'oranger, puis mélangez bien.
Incorporez la fécule de pomme de terre, la poudre d'amande et la levure spéciale Pessah (ou bicarbonate). Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte va être un peu collante, c'est normal. C'est cette texture un peu souple qui donnera des caques pas trop secs après cuisson.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 170°C.
Huilez légèrement vos mains pour manipuler la pâte.
Formez des petits boudins de pâte d'environ 7 à 8 cm de long. Soudez les extrémités pour faire des cercles ou laissez-les droits.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
Enfournez à 170°C pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dessous.
Laissez refroidir avant de déguster.
Conseil du chef
➕ Si la pâte reste vraiment trop collante malgré tout, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de fécule supplémentaire, ou la remettre au frigo un peu plus longtemps.