Le planificateur de menu

Un menu complet, du pain au dessert, avec la liste de courses pour le nombre de convives et le rétroplanning jour par jour.

L'occasion

Le repas

Les convives

Menu lacté : aucune viande, du pain au dessert. Les plats parvé y ont leur place. Ici, 7 recettes sur 8 sont parvé.

Menu de Rosh Hashana pour 16

1.Le pain
La hallah se tresse la veille, ou se congèle des semaines à l'avance.
- Hallah au zaatar et citron confit : une recette parfumée
  1 h
2.Les salades
Elles sont meilleures le lendemain et tiennent trois jours au frais.
3.L'entrée
Elle se sert froide la plupart du temps, donc elle attend.
- Salade de concombre, tomates vertes et jaunes à l'huile d'olive
  10 min
4.Le plat
Le plat du vendredi soir se réchauffe ; celui du samedi midi doit tenir sans surveillance.
- Pommes de terre au four façon jacket potato
  1 h 15
5.L'accompagnement
Au four en même temps que le reste.
- Torshi : légumes marinés maison au citron et vinaigre
  24 h 20
6.Le dessert
Après un repas de viande, il est parvé : ni lait, ni beurre, ni crème.
- Cake aux pommes et au miel pour Rosh Hashanah
  1 h 05

Tout doit être prêt pour l'allumage, le vendredi 13 novembre à 16h54, à Paris. Votre ville.

Des semaines avant, au congélateur
Ce qui se congèle et se sort la veille.
- Le pain · Hallah au zaatar et citron confit : une recette parfumée · 1 h
- Le dessert · Cake aux pommes et au miel pour Rosh Hashanah · 1 h 05
Jusqu'à trois jours avant
Ce qui est meilleur le lendemain.
- Les salades · Salade de carottes râpées avec astuces savoureuses · 10 min
- Les salades · Salade de carottes rôties avec labné et vinaigrette grenade · 50 min
La veille
Le gros du travail, pendant que le four tourne.
- L'entrée · Salade de concombre, tomates vertes et jaunes à l'huile d'olive · 10 min
- Le plat · Pommes de terre au four façon jacket potato · 1 h 15
Le jour même
Ce qui ne s'avance pas, et se sert à la sortie.
- Les salades · Carottes au cumin à la marocaine · 35 min
- L'accompagnement · Torshi : légumes marinés maison au citron et vinaigre · 24 h 20

Pour 16 personnes, les quantités de toutes les recettes additionnées.

Les quantités sont mises à l'échelle depuis les portions de chaque recette. Les ingrédients sans quantité, comme le sel, n'en portent pas ici.