Mamie Simone

Le planificateur de menu

Un menu complet, du pain au dessert, avec la liste de courses pour le nombre de convives et le rétroplanning jour par jour.

Le repas
Les convives

Menu lacté : aucune viande, du pain au dessert. Les plats parvé y ont leur place. Ici, 6 recettes sur 7 sont parvé.

Menu de Pourim pour 8

Un autre menu
  1. 1.Le pain

    La hallah se tresse la veille, ou se congèle des semaines à l'avance.
  2. 2.Les salades

    Elles sont meilleures le lendemain et tiennent trois jours au frais.
  3. 3.L'entrée

    Elle se sert froide la plupart du temps, donc elle attend.
  4. 4.Le plat

    Le plat du vendredi soir se réchauffe ; celui du samedi midi doit tenir sans surveillance.
  5. 5.L'accompagnement

    Au four en même temps que le reste.

    Pas encore d'accompagnement pour cette table

    Aucune recette du site ne tient cette place dans un menu lacté. Si vous avez la vôtre, elle sera la première.

    Proposer une recette
  6. 6.Le dessert

    Après un repas de viande, il est parvé : ni lait, ni beurre, ni crème.

Le rétroplanning

Tout doit être prêt pour l'allumage, le vendredi 13 novembre à 16h54, à Paris. Votre ville.

  1. Jusqu'à trois jours avant

    Ce qui est meilleur le lendemain.

  2. La veille

    Le gros du travail, pendant que le four tourne.

La liste de courses

Pour 8 personnes, les quantités de toutes les recettes additionnées.

  • ail4 gousses
  • beurre130 g
  • blancs d'œufs4 pièces
  • branche de céleri4 branches
  • carotte2 pièces
  • cheddar ou mimolette râpée—
  • citron4 pièces + 1
  • concombre2 pièces
  • cumin en poudre1 c. à café
  • eau700 g + 300 ml
  • eau fraîche80 g
  • échalote2 pièces
  • épices de votre choix—
  • extrait de vanille1,25 c. à café
  • farine53 g
  • farine de tradition T651 000 g
  • framboises130 g
  • harissa1 c. à soupe
  • huile d'olive2 filets + 6 c. à soupe + 50 g
  • huile d’olive4 filets
  • jus de citron2
  • levain liquide100 g
  • levure fraîche10 g
  • maïs en conserve12 c. à soupe
  • mayonnaise8 c. à soupe
  • navet2 + 1 pièce
  • œuf dur2 pièces
  • persil haché—
  • pois chiches en conserve900 g
  • poivre—
  • pommes de terre à chair farineuse8 pièces
  • poudre d'amande120 g
  • romarin frais finement ciselé olives feta etc.—
  • sel38 g + 4 pincées
  • sel—
  • sucre glace130 g
  • tahini100 g
  • thon au naturel4 boîtes
  • tomates4 pièces
  • vinaigre blanc200 ml

Les quantités sont mises à l'échelle depuis les portions de chaque recette. Les ingrédients sans quantité, comme le sel, n'en portent pas ici.