Rhum arrangé Kiwi-Banane
Rhum arrangé Kiwi-Banane, boisson antillaise sans cuisson, préparée avec des fruits frais, du rhum blanc et des épices, à laisser macérer trois mois.
5(4 avis)- En tout
- 72 h 10
- Pour
- 8 pers.
- Niveau
- facile
Léa de Mamie SimoneCréée 25 septembre 2025
Ce rhum arrangé kiwi-banane apporte une note fruitée et douce à vos tables d’été. Il suffit de choisir des fruits bien mûrs et un rhum blanc agricole de qualité pour obtenir un résultat équilibré. Cette recette parvé, sans gluten ni lactose, convient parfaitement après un repas ou pour un apéritif entre amis.
La macération prend trois mois, mais la préparation ne demande que dix minutes. Le temps fait le reste : les parfums du kiwi et de la banane se mélangent doucement au rhum, relevés d’une pointe de vanille et de cannelle. Le sirop de sucre de canne permet d’ajuster la douceur selon vos envies.
C’est une boisson à préparer à l’avance et à sortir pour marquer le coup, en fin de repas ou lors d’une fête. L’attente fait partie du plaisir et le rhum arrangé se conserve longtemps, ce qui permet d’en profiter sur plusieurs occasions.
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
💡Choisir des fruits bien mûrs
Utiliser des bananes et des kiwis bien mûrs. Les fruits trop fermes donneront moins de goût au rhum, tandis que des fruits trop abîmés risquent d’apporter de l’amertume ou de la fermentation non désirée.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation
Préparation
Épluchez les bananes et les kiwis. Coupez les bananes dans la longueur et les kiwis en quartiers, de sorte à ce que cela puisse rentrer dans la bouteille ou le bocal.
Déposez les fruits dans la bouteille ou le bocal. Ajoutez la cannelle puis la gousse de vanille que vous aurez préalablement fendue en deux.
Ajoutez votre rhum blanc puis le sirop de sucre de canne. Pour le sirop de sucre de canne, dosez en fonction de vos goûts.
Enfin le plus dur : laissez macérer pendant environ 3 mois.
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
💡Découper les fruits selon la bouteille
Couper les fruits en morceaux suffisamment fins pour qu’ils passent facilement dans le col de la bouteille ou du bocal. Cela facilite leur insertion et leur retrait après la macération.
Léa de Mamie Simone
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
🔄Goûter et ajuster le sucre
Le sirop de sucre de canne sert à équilibrer l’acidité des fruits. Il est possible d’en mettre moins au départ et d’en ajouter après quelques semaines de macération si besoin.
💡Filtrer avant de servir
Au bout des trois mois, filtrer le rhum avec une passoire fine ou un filtre à café. Cela permet d’enlever les morceaux de fruits et les résidus, pour une boisson limpide.
❄️Stockage longue durée
Une fois filtré, conserver le rhum arrangé dans une bouteille propre, à l’abri de la lumière. Le goût continue d’évoluer mais il reste bon plusieurs mois, voire davantage.
❓ Questions Fréquentes
Peut-on utiliser un autre type de rhum ?
Il est possible de remplacer le rhum blanc agricole par un rhum traditionnel, mais le goût sera plus marqué. Éviter les rhums ambrés ou épicés qui risquent de masquer les arômes des fruits.
Doit-on retirer les fruits après les trois mois ?
Oui, il vaut mieux retirer les fruits une fois la macération terminée. Sinon, le rhum peut devenir trop fort en goût ou prendre une texture désagréable à cause des fruits qui se délitent.
Faut-il stériliser la bouteille ou le bocal ?
Il est recommandé d’utiliser une bouteille ou un bocal bien propre, rincé à l’eau bouillante si possible. Cela limite les risques de fermentation indésirable pendant la macération.
Peut-on ajouter d’autres fruits ?
Oui, on peut ajouter d’autres fruits (comme de l’ananas ou de la mangue), mais il faut veiller à ne pas trop mélanger les saveurs pour garder l’équilibre de la recette d’origine.
🍽️ Suggestions d'Accompagnement
🍰Flan Coco Antillais
Un flan coco, avec sa texture crémeuse et ses saveurs exotiques, accompagne bien le rhum arrangé pour rester dans l’esprit antillais.
Voir la recette →🍰Mini Pavlova aux Fruits Exotiques
La meringue légère et les fruits frais de la pavlova apportent fraîcheur et douceur, parfaits pour clôturer un repas avec le rhum arrangé.
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