Le planificateur de menu

Un menu complet, du pain au dessert, avec la liste de courses pour le nombre de convives et le rétroplanning jour par jour.

L'occasion

Le repas

Les convives

Menu lacté : aucune viande, du pain au dessert. Les plats parvé y ont leur place. Ici, 5 recettes sur 8 sont parvé.

Menu de Souccot pour 12

Le pain
La hallah se tresse la veille, ou se congèle des semaines à l'avance.
- Fougasse maison à l’huile d’olive : romarin, olives ou feta
  45 min
Les salades
Elles sont meilleures le lendemain et tiennent trois jours au frais.
L'entrée
Elle se sert froide la plupart du temps, donc elle attend.
- Bricks tunisiennes croustillantes à l'œuf, thon et pomme de terre
  30 min
Le plat
Le plat du vendredi soir se réchauffe ; celui du samedi midi doit tenir sans surveillance.
- Soupe turque aux lentilles corail (mercimek çorbası)
  40 min
L'accompagnement
Au four en même temps que le reste.
- Soupe réconfortante de petits-plombs au lait
  30 min
Le dessert
Après un repas de viande, il est parvé : ni lait, ni beurre, ni crème.
- Cake aux pommes et au miel pour Rosh Hashanah
  1 h 05

Le rétroplanning

Tout doit être prêt pour l'allumage, le vendredi 25 septembre à 19h24, à Paris. Votre ville.

Jusqu'à trois jours avant
Ce qui est meilleur le lendemain.
- Les salades · Salade de pois-chiches et avocat, rapide et saine · 10 min
- Les salades · Salade de carottes râpées avec astuces savoureuses · 10 min
- Les salades · Salade de carottes rôties avec labné et vinaigrette grenade · 50 min
La veille
Le gros du travail, pendant que le four tourne.
- Le pain · Fougasse maison à l’huile d’olive : romarin, olives ou feta · 45 min
- L'entrée · Bricks tunisiennes croustillantes à l'œuf, thon et pomme de terre · 30 min
- Le plat · Soupe turque aux lentilles corail (mercimek çorbası) · 40 min
- Le dessert · Cake aux pommes et au miel pour Rosh Hashanah · 1 h 05
Le jour même
Ce qui se fait au dernier moment.
- L'accompagnement · Soupe réconfortante de petits-plombs au lait · 30 min

La liste de courses

Pour 12 personnes, les quantités de toutes les recettes additionnées.

Les quantités sont mises à l'échelle depuis les portions de chaque recette. Les ingrédients sans quantité, comme le sel, n'en portent pas ici.

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