Caramel au beurre salé facile en 3 ingrédients

Dans une grande casserole versez le sucre semoule. Chauffez la casserole à feu moyen sans remuer mais en effectuant un mouvement circulaire avec la casserole pour mélanger le sucre. Continuez à chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve et prenne une belle couleur ambrée.

Pendant ce temps faites chauffer la crème liquide (30% MG) dans une autre casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Une fois que le sucre a atteint une couleur ambrée ajoutez délicatement et petit à petit la crème liquide chaude à la casserole contenant le sucre caramélisé. Remuez constamment pendant cette étape pour éviter la formation de grumeaux.

Ajoutez ensuite le beurre demi-sel en cubes à la préparation. Remuez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé dans le caramel.

Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire vous pouvez incorporer une pincée de fleur de sel à votre caramel. Remuez bien pour bien mélanger les ingrédients et rehausser les saveurs sucrées et salées.

Une fois la cuisson terminée retirez la casserole du feu et laissez le caramel refroidir légèrement. Il va durcir en refroidissant mais restera tout de même liquide et crémeux.