Granola maison healthy sans sucre ajouté
Granola maison sans sucre ajouté composé de flocons d'avoine, graines et fruits secs, à cuire au four, idéal pour le petit-déjeuner ou le brunch.
5(5 avis)- En tout
- 30 min
- Pour
- 10 pers.
- Niveau
- facile
Léa de Mamie SimoneCréée 25 septembre 2025
Ce granola maison sans sucre ajouté s'adapte à toutes les envies du matin. Il se prépare vite, se conserve bien et reste croustillant plusieurs jours. Pas besoin de sucre raffiné, le sirop d’érable suffit à donner une note douce, sans excès. Cette recette parvé s’intègre à un petit-déjeuner léger ou à un brunch. Elle convient aussi pour emporter au bureau ou à l'école.
La cuisson basse température (150°C) évite que le granola ne brûle ou ne devienne amer. Bien répartir le mélange sur la plaque permet d’obtenir une texture homogène, ni trop sèche ni collante. Le granola refroidit sur la plaque pour garder son croustillant. Ajouter les graines de chia, les baies de goji et le chocolat seulement à la fin évite qu’ils ne sèchent ou ne fondent trop.
Pour Shabbat ou une fête, préparer ce granola la veille permet de gagner du temps. Il reste bon plusieurs jours dans une boîte hermétique. Il accompagne aussi bien un yaourt végétal qu’une compote ou des fruits frais.
La recette en vidéo
Ingrédients
Ingrédients
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
🔄Adapter les graines et fruits secs
Changer les graines ou les fruits secs selon ce que vous avez : graines de lin, noisettes, raisins secs. Veiller à garder le même poids total pour garder l’équilibre avec le sirop et l’huile.
Préparation
Instructions
Préchauffez votre four à 150°C.
Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, les amandes et noix de coco effilées, les graines de courge et les graines de tournesol.
Faites fondre l'huile de coco et versez-la sur le mélange de flocons d'avoine et d'ingrédients secs. Ajoutez le sirop d'érable et mélangez bien pour enrober uniformément tous les ingrédients.
Étalez le mélange de granola uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mettez au four et laissez cuire pendant 15 minutes.
À mi-cuisson, sortez la plaque du four et remuez le granola pour une cuisson uniforme. Replacez la plaque au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires.
Une fois la cuisson terminée et le granola refroidi, incorporez les graines de chia, les baies de Goji et les pépites de chocolat noir.
Laissez le granola refroidir complètement sur la plaque pour qu'il devienne croustillant. Transférez le granola refroidi dans un contenant hermétique pour le conserver.
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
💡Bien répartir le granola sur la plaque
Étaler le mélange en une couche fine et régulière sur la plaque. Cela évite que certains morceaux ne brûlent alors que d’autres restent mous. Mélanger à mi-cuisson pour cuire uniformément. Ne pas surcharger la plaque.
🔥Surveiller la cuisson les 5 dernières minutes
Le granola colore vite en fin de cuisson. Rester près du four les 5 dernières minutes pour éviter qu’il ne brunisse trop. Une couleur dorée suffit, le croustillant vient en refroidissant.
Léa de Mamie Simone
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
⏰Ajouter les ingrédients fragiles après cuisson
Incorporer les baies de goji, les graines de chia et les pépites de chocolat seulement une fois le granola refroidi. Le four les abîmerait : elles perdent leur texture ou le chocolat fond trop.
❓ Questions Fréquentes
Peut-on remplacer le sirop d’érable par un autre ingrédient ?
Oui, utiliser du sirop d’agave ou du miel si ce n’est pas pour rester vegan. Ne pas mettre de sirop rend le granola sec et moins croustillant, il faut un liant sucré pour la texture.
Pourquoi le granola devient-il mou après quelques jours ?
Si le granola ramollit, il a probablement pris l’humidité. Bien le laisser refroidir complètement avant de le mettre dans une boîte hermétique. Si besoin, le repasser 5 minutes au four pour le recroquer.
Le granola colle en gros blocs, que faire ?
Cela arrive si le mélange n’est pas assez étalé ou s’il y a trop de sirop. Casser les blocs à la main après refroidissement. Pour une texture plus aérée, bien séparer à la spatule à mi-cuisson.
Peut-on préparer le granola à l’avance pour Shabbat ?
Oui, préparer le granola la veille. Il se conserve très bien plusieurs jours dans une boîte. Ne pas ajouter des ingrédients frais comme des fruits à la préparation, sinon ils ramollissent le granola.
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