Pancakes moelleux à l'américaine, recette facile et inratable
Réalisez des pancakes moelleux et inratables en moins de 10 minutes. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch, cette recette simple ravira toute la famille.
Léa de Mamie Simone
🥕 Ingrédients
remplacez par du lait de soja ou d'amande pour la version sans lactose
dont 2 vanillées, facultatif
👨🍳 Préparation
Clarifiez les œufs (séparez les jaunes des blancs). Dans un bol, mélangez les jaunes avec le lait, la farine, la levure et le sel. Ajoutez le sucre puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Dans un autre bol, montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez les blancs montés en neige à l’appareil précédent et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et épaisse. Laissez la pâte reposer 30min au réfrigérateur.
Après 30 minutes de repos, il est temps de faire cuire vos pancakes. Faites-les cuire sur une poêle chaude et lisse à feu moyen, en y déposant un peu de pâte. Quand vous verrez de petites bulles se former sur le pancake, il est temps de le retourner et cuire l'autre côté.