Brioche Butchy à la pâte à tartiner et noix de pécan

Dans un bol, diluez la levure avec un peu de lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez mousser quelques minutes.

Dans la cuve de votre robot, ajoutez la farine, le sel, puis la levure diluée. Mélangez une trentaine de secondes.

Dans un autre bol, mélangez rapidement les œufs avec le reste du lait, le sucre, la crème fraîche et les arômes (Rhum + fleur d'oranger).

Versez le mélange dans la cuve du robot avec la farine et pétrissez la pâte environ 8 à 10 minutes.

Couvrez la pâte d'un film alimentaire sur la cuve et d'un torchon et laissez-la doubler de volume environ 1h30 à 3h dans un endroit à l'abri des courants d'air.

Lorsque la pâte a doublé de volume, farinez bien votre plan de travail. Dégazez la pâte et étalez-la en rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Étalez de la pâte à tartiner sur votre brioche. Ajoutez-y des morceaux de noix de pécan grossièrement concassées, un peu partout sur le dessus.

Roulez votre pâte dans la longueur puis à l'aide d'un grand couteau, coupez des tronçons réguliers d'environ 4cm.

Si vous utilisez un moule en cercle, pensez à mettre du papier sulfurisé sur le dessous et les rebords pour ne pas que cela colle. Ajoutez les tronçons de pâte dans votre moule en les plaçant côte à côte sans qu'ils ne se touchent.

Recouvrez et laissez lever à nouveau, environ 1h à 1h30.

Préchauffez votre four à 150°C. Faites cuire votre brioche pendant 25 minutes environ (surveillez la cuisson, elle ne doit pas être trop dorée).