Café au pain d'épices réconfortant
Café au pain d'épices, boisson chaude à base d'expresso, lait et sirop de pain d'épices, préparée en cinq minutes pour une pause gourmande.
5(6 avis)- En tout
- 5 min
- Pour
- 1 pers.
- Niveau
- facile
Léa de Mamie SimoneCréée 25 septembre 2025
Le café au pain d'épices apporte une touche chaleureuse pour les matins froids. Cette boisson s’inspire du latte épicé que l’on trouve dans certains salons de thé en hiver. Elle se prépare en cinq minutes, sans machine compliquée. On peut choisir un lait animal ou végétal selon ses goûts et ses besoins. Ce café halavi convient parfaitement pour un petit-déjeuner ou un goûter.
La réussite de cette recette tient dans la chauffe douce du lait. Il ne faut pas dépasser 70°C pour garder une mousse légère. Le sirop de pain d’épices apporte toute la gourmandise. Si on ne l’a pas, un mélange de sucre et d’épices suffit. Cette boisson se réalise facilement à la main, même sans mousseur à lait.
Ce café s’apprécie pendant la période de Hanouka ou pour la Chandeleur, mais rien n’empêche de le préparer un dimanche d’hiver. Il ne se conserve pas, il faut le servir tout de suite. Pour un bel effet visuel, prendre un mug transparent. On peut ajuster la dose de café selon son envie.
Ingrédients
Ingrédients
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
🔄Remplacer le sirop
Si on n’a pas de sirop de pain d’épices, mélanger deux morceaux de sucre avec une pincée de cannelle, de gingembre et de muscade. Bien dissoudre dans le lait chaud.
🔄Pour une version parvé
Utiliser un lait végétal comme l’avoine pour rendre la boisson parvé. Le lait d’avoine mousse bien, surtout s’il est barista.
Préparation
Préparation
Mélangez le lait et le sirop, puis faites chauffer la préparation (70°C maximum).
Faites mousser le lait à l’aide d’un mousseur à lait.
Transvasez-le dans votre mug (transparent de préférence).
Patientez 1 à 2 minutes pour que le lait et la mousse se dissocient.
Versez alors délicatement le café afin qu’il se dépose entre la mousse et le lait.
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
🔥Chauffer sans bouillir
Faire chauffer le lait doucement, sans le porter à ébullition. Arrêter à 70°C maximum. Si le lait bout, la mousse ne tient pas et le goût change.
💡Mousser le lait à la main
Si on n’a pas de mousseur, utiliser un fouet ou un bocal fermé. Secouer énergiquement le lait chaud pour créer une mousse. Verser tout de suite dans le mug.
Léa de Mamie Simone
❓ Questions Fréquentes
Peut-on préparer ce café à l’avance pour Shabbat ou pour plusieurs personnes ?
Non, il vaut mieux préparer ce café juste avant de servir. Le lait moussé ne tient pas longtemps et le mélange se sépare.
Avec quels épices faire son propre mélange si on n’a pas de sirop ?
Utiliser cannelle, gingembre, muscade et un peu de clou de girofle. Adapter selon ce que l’on aime, mais la cannelle reste indispensable.
Que faire si on n’a pas de mousseur à lait ?
Un bocal avec couvercle ou un fouet à main fonctionne bien. Secouer ou fouetter le lait chaud jusqu’à voir de la mousse.
Peut-on utiliser une autre base que l’expresso ?
Oui, un café filtre bien corsé ou du café soluble peuvent remplacer l’expresso. Adapter la quantité selon l’intensité voulue.
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