Biscuits marocains de Mamie Simone : recette facile et inratable

Dans un grand bol, battre les œufs et les sucres au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse (environ 5 minutes). Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau.

Dans un autre bol, tamisez la farine et mélangez avec les sachets de levure.

Versez la farine peu à peu dans le précédent mélange et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte ferme (remuez à la main à la fin).

Pétrissez la pâte, formez une boule et laissez-la reposer 15 minutes au frais (la couvrir avec du papier cellophane).

Préchauffez votre four à 200°C mode chaleur tournante et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Formez vos biscuits : Si vous souhaitez faire des formes, farinez votre plan de travail, étalez la pâte à 8mm de hauteur environ et faites les formes de votre choix avec des emporte-pièces. Si vous souhaitez faire des biscuits longs, farinez légèrement le plan de travail, formez des boudins assez fins, aplatissez-les à l'aide d'une fourchette puis coupez des longueurs d'environ 8cm.

Étalez les biscuits sur la plaque de cuisson en laissant un peu d'espace entre chaque parce que les biscuits vont gonfler à la cuisson. Enfournez à mi-hauteur. Cuisson environ 6/7 minutes (cela dépend de votre four). Surveillez bien la cuisson : les biscuits doivent être clairs et pas trop dorés.

Ne vous en faites pas si les biscuits sont encore clairs et mous en sortant du four. Ils vont durcir en refroidissant.