Crackers Salés Maison au Levain : Snack Sain et Zéro Déchet
Transformez votre surplus de levain en délicieux crackers salés maison. Recette facile et personnalisable, parfaite pour un snack sain et zéro déchet.
Léa de Mamie Simone
🥕 Ingrédients
actif ou non
blé entier ou céréales au choix
extra vierge
comme du romarin ou du thym
courge, tournesol, lin ou chia
à saupoudrer dessus
👨🍳 Préparation
Dans un grand bol, combinez le levain avec l'huile d'olive, la farine, la moitié des graines et le sel fin. Ajustez la consistance avec un peu d'eau ou de farine si nécessaire jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pour 30 minutes minimum.
Préchauffez votre four à 180°C. Sur une surface légèrement farinée ou entre deux feuilles de papier cuisson, étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur d'environ 1 à 2 mm. Plus votre pâte est fine, plus vos crackers seront croustillants.
Transférez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement la surface avec un peu d'huile d'olive. Parsemez ensuite de sel de Guérande, d'herbes fraîches hachées et du reste de vos graines bio choisies. Appuyez légèrement sur la surface à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour faire adhérer votre topping à la pâte.
Avec un couteau ou une roulette, découpez la pâte en carrés ou en rectangles (3cmx3cm environ). Vous n'avez pas besoin de séparer les crackers avant la cuisson ; ils se briseront facilement une fois cuits.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Le temps de cuisson peut varier alors gardez un œil sur eux pour éviter qu'ils ne brûlent.
Laissez les crackers refroidir sur une grille avant de les casser le long des lignes prédécoupées.
