Cheese Balls au parmesan, façon Cacio et Pepe
Ces cheese balls au parmesan sont l’apéro express idéal : deux ingrédients, pas de farine, pas de prise de tête. Inspirées du cacio e pepe, elles sont croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur et pleines de goût. Il suffit de mélanger un blanc d’œuf avec du parmesan râpé, former de petites boules et les faire frire quelques minutes. Parfaites avec un verre de vin ou sur une table d’amis, ces bouchées rapides deviendront un classique à refaire encore et encore.
Léa de Mamie Simone
🥕 Ingrédients
adapter jusqu’à obtenir une pâte qui se tient
pour la finition
pour friture
👨🍳 Préparation
Dans un bol, mélanger le blanc d’œuf et le parmesan jusqu'à obtenir une texture modelable.
Prélever de petites quantités et former des boules de la taille d’une noisette (elles gonflent légèrement à la cuisson).
Chauffer l’huile, puis frire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Égoutter sur du papier absorbant, poivrer généreusement, et servir aussitôt.
Conseil du chef
Adaptez la quantité de parmesan jusqu'à obtenir une pâte qui se tient.