Salade de roquette, artichaut cru et copeaux de parmesan
Savourez cette salade fraîche de roquette et artichaut cru, agrémentée de copeaux de parmesan. Recette rapide et saine, prête en seulement 5 minutes.
Léa de Mamie Simone
🥕 Ingrédients
ou 4 artichauts poivrade
en copeaux
facultatif
👨🍳 Préparation
En amont, préparez un bol avec de l'eau et du citron dans lequel on y mettra les tranches d'artichaut.
Commencez par tourner vos artichauts pour n'en garder que le cœur : retirez les plus grosses feuilles puis coupez les feuilles restantes à ras du cœur de l'artichaut. Retirez le foin à l'aide d'une petite cuillère. Découpez de fines tranches au couteau ou à la mandoline (attention les doigts !) et plongez-les aussitôt dans votre bol d'eau citronnée.
Lavez et essorez votre roquette. Dans un saladier, ajoutez la roquette avec les tranches d'artichaut essorées. Ajoutez votre assaisonnement (citron, sel, poivre et huile d'olive).
Ajoutez des copeaux de parmesan et éventuellement des pignons de pin grillés. Bon appétit !