Salade de crudités et feta au Za'atar
Salade de crudités et feta au za'atar composée de légumes frais, feta émiettée et olives, assaisonnée d'huile d'olive et citron, sans cuisson.
5(3 avis)- En tout
- 5 min
- Pour
- 1 pers.
- Niveau
- facile
Léa de Mamie SimoneCréée 25 septembre 2025
Vous cherchez une salade rapide à préparer, mais qui change du quotidien ? Cette salade de crudités et feta au za’atar apporte du croquant et un goût relevé en moins de 5 minutes. La feta s’accorde bien avec le mélange d’herbes et d’épices du za’atar. C’est une entrée fraîche, parfaite quand on veut cuisiner sans allumer le feu.
Le secret de cette recette tient dans la vinaigrette citron-moutarde et l’ajout d’échalotes fraîches. Le za’atar rehausse la feta sans l’écraser. Cette salade se prépare au dernier moment. Elle garde ainsi tout son croquant, surtout avec une salade verte bien essorée.
Ce plat est halavi (lacté), idéal pour un déjeuner léger ou une entrée lors d’un repas d’été. On peut l’emporter facilement en pique-nique ou servir en accompagnement d’un plat principal végétarien.
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
💡Bien essorer la salade
La salade verte doit être bien sèche, sinon la vinaigrette ne tiendra pas et l’ensemble deviendra vite mou. Utiliser un essoreuse ou tapoter dans un torchon propre.
Ingrédients
Ingrédients
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
🔄Jouer sur les crudités
Changer de légumes selon la saison. Remplacer le concombre par des radis ou ajouter du poivron pour varier la couleur et le goût.
Préparation
Préparation
Dans un bol, préparez votre vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile d'olive, le jus du citron, sel et poivre. Ajoutez les échalotes émincées.
Lavez vos légumes. Essorez et coupez la salade verte. Coupez les tomates cerises deux deux ou en quart. Coupez le concombre en cubes. Ajoutez les olives (facultatif).
Versez la vinaigrette et mélangez la salade. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Dans un autre bol, émiettez la fêta. Parsemez de za'atar et d'un peu d'huile d'olive. Ajoutez la fêta à votre salade.
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
💡Émietter la feta à la main
Émietter la feta avec les doigts donne une texture plus irrégulière, qui se mélange mieux à la salade que des cubes tout faits. Cela permet aussi d’éviter les gros blocs salés.
Léa de Mamie Simone
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
⏰Ajouter le za’atar au dernier moment
Parsemer le za’atar sur la feta juste avant de servir. Les arômes restent plus marqués et le mélange ne détrempe pas la salade.
❄️Transporter sans détremper
Si vous préparez la salade à l’avance, conserver la vinaigrette à part et l’ajouter juste avant de servir. Cela garde le croquant des légumes.
❓ Questions Fréquentes
Peut-on préparer la salade à l’avance ?
Préparer les légumes et la feta à l’avance, mais ne pas mélanger avec la vinaigrette avant de servir. Sinon la salade perd son croquant.
Je n’ai pas de za’atar, par quoi remplacer ?
Utiliser un mélange de thym séché, un peu de sumac si possible et de graines de sésame. Ce ne sera pas exactement pareil, mais le goût sera proche.
La feta s’émiette mal et devient pâteuse, que faire ?
Utiliser une feta en bloc, bien égouttée et froide. Elle s’émiette mieux que la feta en saumure déjà coupée en cubes, qui est souvent plus humide.
Peut-on utiliser un autre fromage ?
Le fromage de chèvre frais fonctionne, mais il est plus doux. Éviter les fromages trop crémeux qui se mélangent trop à la vinaigrette.
🍽️ Suggestions d'Accompagnement
🥖Fougasse maison à l’huile d’olive
Un pain moelleux à tremper dans la vinaigrette restante et pour accompagner la fraîcheur de la salade.
Voir la recette →🥗Houmous maison crémeux
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Voir la recette →🍰Sorbet à la fraise express
Un dessert léger et fruité pour finir sur une note fraîche, surtout en été.
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