Latkes croustillants de pommes de terre pour Hanoucca
Découvrez cette recette traditionnelle de latkes croustillants, parfaits pour Hanoucca ou toute autre occasion. Faciles à préparer, ils raviront toute la famille.
Léa de Mamie Simone
🥕 Ingrédients
taille moyenne
ou deux petits
pour la déco
pour la friture
👨🍳 Préparation
Râpez les pommes de terre épluchées à l'aide d'une râpe manuelle ou électrique avec la râpe à gros trous.
Hachez l'oignon finement.
Utilisez un torchon pour presser et retirer tout le jus des pommes de terre et de l'oignon.
Dans un bol, mélangez ensuite les pommes de terre, l'oignon, les œufs, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre, créant ainsi un mélange homogène.
Préchauffez une poêle avec assez d'huile pour faire frire vos Latkes.
Prenez une poignée du mélange et formez une galette en l'aplatissant délicatement avec vos mains.
Faites frire les Latkes dans l'huile chaude environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils atteignent une belle couleur dorée.
Servez ces délicieux Latkes bien chauds ! Vous pouvez les accompagner par exemple d'une mayonnaise agrémentée d'un trait de jus de citron et de ciboulette.
Conseil du chef
Variez les Assaisonnements : N’hésitez pas à intégrer des épices comme le curry, le cumin, ou le paprika, ainsi que des herbes fraîches telles que le persil ou la ciboulette. Ajustez les proportions selon vos préférences. Cela ajoutera une touche unique à vos Latkes !