Sorbet à la fraise express et healthy sans sorbetière
Sorbet à la fraise sans sorbetière, préparé à partir de fraises, miel, citron et sirop d'érable, à servir bien glacé après plusieurs heures de congélation.
5(3 avis)- En tout
- 3 h 15
- Pour
- 4 pers.
- Niveau
- facile
Léa de Mamie SimoneCréée 25 septembre 2025
Ce sorbet à la fraise est prêt en quinze minutes, sans besoin de sorbetière. Il suffit d’utiliser un blender et des fraises congelées. C’est une option légère pour terminer un repas d’été ou proposer un goûter frais. Le miel apporte une douceur naturelle, et le citron relève le goût des fruits.
Cette recette se prépare à l’avance et se conserve au congélateur. Elle convient quand on cherche un dessert rapide, sans produits laitiers et sans gluten. Le résultat dépend surtout de la texture des fraises et de la puissance du mixeur. Un mixage trop court donne des morceaux, trop d’eau rend le sorbet liquide.
Ce sorbet est parvé, donc parfait pour accompagner un repas de viande ou un barbecue. Il tient bien au congélateur et permet d’avoir un dessert prêt à l’avance pour Shabbat ou un pique-nique. On peut varier le miel selon les goûts, ou ajouter quelques gouttes de sirop d’érable pour une touche différente.
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
💡Choisir des fraises bien mûres
Utiliser des fraises très mûres, même légèrement abîmées, donne plus de goût au sorbet. Avec des fraises surgelées du commerce, vérifier qu’elles ne sont pas glacées ou trop acides.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation
Préparation
Si vous utilisez des fraises fraîches, équeutez-les, coupez-les en deux puis mettez-les au congélateur au moins 2h dans des sachets congélation. Si vous utilisez des fraises déjà surgelées, passez cette étape.
Dans un blender costaud, versez tous les ingrédients : les fraises, le jus d'un demi-citron, le miel et l'eau.
Mixez le tout jusqu'à ce que les fraises soient bien toutes broyées. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si besoin afin d'obtenir une texture onctueuse.
Versez votre sorbet dans un bac que vous placerez au congélateur pendant au moins 3h. N'oubliez pas d'y mettre un couvercle ou du film cellophane.
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
💡Adapter la quantité d’eau
Commencer par la moitié du verre d’eau, puis ajouter petit à petit pendant le mixage. Le sorbet doit rester crémeux, pas liquide. Si la préparation accroche au blender, racler les parois et mixer à nouveau.
💡Mixer par à-coups
Mixer d’abord par impulsions courtes pour éviter de chauffer la préparation. Un mixeur puissant donne une texture plus lisse. Si le blender peine, utiliser une spatule pour bien répartir les fruits.
Léa de Mamie Simone
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👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
❄️Conservation au congélateur
Verser le sorbet dans un bac hermétique, filmer au contact si possible pour éviter les cristaux. Sortir le sorbet cinq à dix minutes avant de servir pour qu’il soit plus facile à former en boules.
❓ Questions Fréquentes
Le sorbet est trop dur après congélation, comment faire ?
Sortir le bac du congélateur dix minutes avant de servir. Passer la cuillère sous l’eau chaude pour former des boules plus facilement. Si besoin, mixer à nouveau rapidement juste avant de servir.
Peut-on remplacer le miel par un autre sucrant ?
Oui, le sirop d’érable fonctionne bien et donne un goût différent. On peut aussi utiliser du sucre glace ou du sirop d’agave. Adapter la quantité selon la douceur des fraises.
Combien de temps se garde ce sorbet maison ?
Il se conserve une semaine au congélateur dans un récipient fermé. Après plusieurs jours, le sorbet peut devenir plus dur. Bien refermer le bac pour limiter les cristaux.
Je n’ai pas de blender puissant, que faire ?
Utiliser des fraises coupées en petits morceaux et les laisser un peu ramollir avant de mixer, ou mixer par petites quantités. Un robot mixeur classique fonctionne aussi, mais la texture sera moins lisse.
🍽️ Suggestions d'Accompagnement
🍷Iced Coffee maison
Un café glacé maison accompagne bien le sorbet, surtout en fin de déjeuner ou pour un goûter d’été.
Voir la recette →🍰Muffins moelleux aux myrtilles
Servir le sorbet avec un muffin aux myrtilles pour un dessert complet et fruité.
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