Délicieuses Boulettes de Viande à la Marocaine pour Shabbat
Découvrez comment préparer des boulettes de viande marocaines savoureuses, mijotées dans une sauce tomate épicée. Parfaites pour un repas de Shabbat réconfortant.
Léa de Mamie Simone
🥕 Ingrédients
gros
boeuf ou mix boeuf/agneau
facultatif
gros
ex : conserve Mutti
fraîches
facultatif
👨🍳 Préparation
Hacher finement l'oignon, le persil et la coriandre.
Mélanger la viande hachée, l'oignon, les herbes, l'œuf, l'huile, la chapelure et les épices.
Former des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.
Faire dorer les boulettes dans une grande marmite avec un filet d'huile pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne fondant.
Ajouter l'ail haché, la pulpe de tomate et le concentré de tomate.
Assaisonner la sauce avec le cumin, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre. Pour une version piquante, ajoutez de l'harissa ou un piment.
Ajouter les boulettes dans la sauce, couvrir d'eau et cuire à feu moyen pendant 30 minutes à couvert.
Réduire le feu et cuire à découvert pendant 2 heures pour permettre à la sauce de réduire et à la viande de s'attendrir.
Ajouter le persil et la coriandre hachés, ajuster le sel, le poivre et les épices.
Conseil du chef
Servez avec du riz ou de la semoule. Bon appétit !