En résumé
Préparez une semaine complète de repas casher en un dimanche après-midi. Astuces concrètes pour gagner du temps, gérer la séparation viande/lait, et bien…
Le batch cooking casher permet de préparer tous les repas de la semaine en un seul après-midi. C’est utile quand on travaille, qu’on veut manger maison et qu’il faut penser à la séparation viande/lait.
Voici comment organiser trois heures de cuisine efficace le dimanche. Vous trouverez un plan d’action précis, des idées de recettes qui se conservent, et des conseils pour bien ranger les plats selon les règles casher.
Comment préparer sa cuisine pour le batch cooking casher
Avant de commencer, vider le plan de travail et sortir toutes les boîtes hermétiques. Préparer des boîtes différentes pour les plats bassari (viande), halavi (lait) et parvé (ni viande ni lait).
Étiqueter chaque boîte : noter le type (viande, lait, parvé), le contenu et la date. Prendre une couleur d’étiquette par catégorie, ça évite les erreurs quand on range au frigo ou au congélateur.
Sortir le matériel principal : une grande casserole, une sauteuse, un plat à gratin, une plaque à pâtisserie, deux planches à découper (une pour la viande, une pour le reste), des couteaux bien aiguisés.
- Boîtes hermétiques de tailles variées
- Étiquettes et marqueur ou masking tape
- Deux planches à découper
- Couteaux aiguisés
- Grande casserole, sauteuse, plat à gratin, plaque à pâtisserie
Batch cooking casher : ordre des cuissons et organisation
Commencer par les recettes qui prennent le plus de temps, souvent les plats mijotés et les gâteaux. Lancer la cuisson avant de s’attaquer aux découpes ou aux salades.
Toujours cuire les plats parvé ou halavi avant le bassari si vous n’avez qu’une seule grande casserole ou une seule plaque à four. Nettoyer entre chaque catégorie pour garder la séparation.
Pendant que les mijotés cuisent, préparer les soupes, puis les salades et enfin les biscuits ou cakes pour le goûter. Dès qu’un plat est prêt, le placer dans sa boîte, laisser tiédir puis fermer.
Ce qui rate souvent : oublier d’étiqueter, mélanger les ustensiles viande/lait, surcharger le frigo en mettant les plats chauds. Toujours laisser refroidir avant de réfrigérer ou de congeler.
- Lancer les plats mijotés, puis enchaîner sur les soupes
- Préparer ensuite les salades pendant les cuissons longues
- Terminer par les cakes ou biscuits pour libérer le four
- Étiqueter chaque boîte dès remplissage
- Laisser refroidir avant de fermer et ranger
Plats mijotés et soupes : base du batch cooking casher
Les plats mijotés et les soupes se gardent bien plusieurs jours, parfois encore meilleurs réchauffés. Prévoir au moins deux plats bassari et deux soupes ou veloutés parvé.
Ne pas hésiter à doubler les quantités. Les plats mijotés supportent bien la congélation, sauf s’il y a beaucoup de pommes de terre (elles deviennent farineuses). Les soupes se congèlent en portions individuelles pour gagner du temps le soir.
Idées de plats mijotés et soupes à préparer le dimanche
Voici une sélection de plats mijotés et de soupes casher à préparer pour la semaine. Doubler les quantités pour congeler ou varier les repas.
Salades et plats froids qui tiennent la semaine
Les salades à base de légumineuses, de quinoa ou de légumes rôtis se gardent 4 à 5 jours au frais. Penser à bien sécher les légumes après la cuisson ou le lavage pour éviter qu’ils ramollissent.
Faire la vinaigrette à part, ou ne l’ajouter qu’au moment de servir, prolonge la fraîcheur. Les salades parvé conviennent pour toutes les situations (repas de viande ou de lait).
Recettes de salades casher à conserver plusieurs jours
Préparer ces salades en début de semaine, les conserver en boîtes hermétiques et ajouter la sauce à la dernière minute.
Un goûter maison à préparer pour la semaine
Prévoir un cake ou des biscuits qui se gardent plusieurs jours. Les biscuits secs parvé sont pratiques, ils conviennent après un repas de viande. Les cakes halavi se dégustent pour le goûter ou le petit-déjeuner.
La plupart des biscuits se congèlent bien, il suffit de les mettre dans une boîte dès refroidissement. Les cakes se congèlent tranchés, pour sortir juste ce qu’il faut chaque jour.
Recettes de cakes et biscuits casher faciles à conserver
Préparez un ou deux goûters à l’avance pour la semaine. Varier selon les envies de la famille.
Ce qui se congèle, ce qui ne se congèle pas et astuces de conservation
La plupart des plats mijotés, soupes, cakes, biscuits et salades de légumineuses supportent bien la congélation. Toujours laisser refroidir à température ambiante avant de placer au congélateur.
Éviter de congeler les plats à base de pommes de terre cuites à l’eau, les salades vertes, et les plats contenant crème ou fromages frais. Pour les soupes, congeler en portions individuelles.
Pour gagner du temps chaque soir, sortir la veille au soir la portion du lendemain et la placer au frigo pour un décongélation douce.
- Congeler en portions individuelles pour les soupes et plats mijotés
- Éviter la congélation pour les plats à base de pommes de terre bouillies
- Toujours étiqueter avec la date et le contenu
- Laisser refroidir avant de fermer les boîtes pour éviter la condensation
Batch cooking casher : le plus important à retenir
Préparer la liste de courses précise avant le dimanche. Prévoir assez de boîtes pour séparer viande, lait et parvé.
Respecter l’ordre des cuissons pour gagner du temps. Étiqueter chaque plat dès préparation. Laisser refroidir avant de ranger.
Avec ce plan, vous aurez des repas maison variés toute la semaine, sans stress en rentrant du travail. Adapter selon les besoins et les goûts de la famille.
Pour aller plus loin
À propos de Léa de Mamie Simone
Fondatrice et développeuse du site Mamie Simone 👩💻 Ici on pétrit, on partage et on se régale. Faites comme chez vous, et postez vos meilleures recettes 😎
