Fonds d'artichauts farcis à la viande hachée et légumes

Dans un saladier, ajoutez la viande hachée, les épices, le persil ciselé et l'œuf. Malaxez bien pour que l'ensemble soit homogène.

Formez des boulettes et placez-les dans les fonds d'artichauts.

Dans une casserole assez grande, faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez la pulpe de tomates, l'ail émincé et le piment rouge (facultatif). Assaisonnez avec du sel, du poivre et une cuillère à café de curcuma. Laissez mijoter pendant quelques minutes.

Ajoutez les artichauts farcis à la sauce puis versez de l'eau de sorte à recouvrir les fonds d'artichauts (sans recouvrir la viande).

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h en vérifiant de temps en temps pour vous assurer que la sauce n'a pas trop épaissi. Ajoutez de l'eau si nécessaire.

Au bout d'une heure de cuisson, ajoutez les champignons et les petits pois. Prolongez la cuisson quelques minutes de plus.

Ajoutez du persil haché et un peu de jus de citron en fin de cuisson. C'est prêt ! Bon appétit.