Lasagnes au saumon
Ma recette fétiche : les lasagnes au saumon. J'ai déjà essayé avec des feuilles d'épinards mais cela n'apportait pas grand chose. Je préfère servir avec une salade à côté.
- En tout
- 35 min
- Pour
- 4 pers.
- Niveau
- facile
Les idées du vendrediCréée 12 novembre 2025
Les lasagnes au saumon sont une alternative simple et efficace aux lasagnes classiques. La sauce tomate maison, relevée d’ail et de basilic, apporte du goût sans masquer celui du poisson. Ici, pas d’épinards pour ne pas alourdir le plat. C’est une recette halavi, idéale pour un repas du soir ou un déjeuner en famille.
La réussite tient à la cuisson du saumon dans la sauce tomate. Cela évite que le poisson ne sèche, surtout s’il doit passer ensuite au four avec les pâtes. Le mélange crème et sauce tomate sur les dernières couches donne une texture onctueuse, sans dominer la recette. On obtient un gratin tendre, facile à couper et à servir.
Ce plat supporte bien d’être préparé à l’avance et réchauffé doucement. Pour Shabbat ou pour recevoir, cela permet de s’organiser sans stress. Servir simplement avec une salade pour équilibrer le repas.
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
⏰Préparer la sauce tomate en avance
La sauce tomate peut se faire la veille. Elle se conserve bien au frais, dans une boîte hermétique. Cela fait gagner du temps le jour même et concentre les saveurs.
Ingrédients
Ingrédients
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
🔄Adapter la quantité de crème
Selon vos goûts, ajuster la quantité de crème fraîche. Une cuillère à soupe suffit pour une texture onctueuse sans masquer le goût du poisson. Plus de crème donnera un plat plus riche, mais moins marqué par la tomate.
💡Utiliser des feuilles de lasagne précuites
Si possible, choisir des feuilles de lasagne précuites. Cela évite d’avoir des parties croquantes après cuisson. Bien napper chaque couche de sauce pour que les pâtes cuisent uniformément.
Préparation
Préparation
Préparez une grande sauce tomate avec les ingrédients suivants : ail, tomates pelées, basilic, sel, poivre, piment d'espelette. Mixez.
Versez un peu de sauce dans une poêle et faites-y cuire vos 6 pavés de saumon.
Dans un grand plat à gratin, versez une couche de lasagne, bien couvrir de sauce tomate et un peu de saumon.
Pour les 2 dernières couches : mélangez un peu de crème fraîche avec la sauce tomate.
Parsemez de fromage râpé.
Cuisson au four à 200° le temps indiqué sur l'emballage des lasagnes (environ 20 minutes).
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
🔥Cuire le saumon dans la sauce tomate
Cuire les pavés de saumon directement dans la sauce tomate permet d’éviter qu’ils ne dessèchent. Compter 8 à 10 minutes à feu doux, juste assez pour que le poisson soit cuit à cœur. Effilocher grossièrement avant de monter les lasagnes.
Les idées du vendredi
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❓ Questions Fréquentes
Peut-on utiliser du saumon surgelé ?
Oui, utiliser du saumon surgelé fonctionne bien. Le faire décongeler au réfrigérateur la veille. Égoutter pour éviter d’ajouter trop d’eau à la sauce.
La sauce tomate rend le plat trop liquide, comment éviter cela ?
Pour éviter un excès d’eau, bien égoutter les tomates pelées avant de mixer. Cuire la sauce assez longtemps pour qu’elle épaississe. Ne pas mettre trop de sauce sur la première couche.
Comment réchauffer les lasagnes sans qu’elles sèchent ?
Réchauffer à four doux (150-160°C) couvert de papier aluminium. Ajouter un peu de lait ou de crème sur le dessus si besoin pour garder l’humidité.
Peut-on congeler ces lasagnes ?
Oui, congeler le plat déjà cuit, bien refroidi. Découper en parts ou laisser entier. Réchauffer doucement au four après décongélation.
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