La hallah et les pains

Bagels ashkénazes à la texture dense et à la croûte brillante, préparés avec une pâte pochée dans de l'eau maltée avant cuisson au four.

Challah de Shabbat, pain tressé moelleux à base de farine, œufs et huile, traditionnellement servi lors du repas du vendredi soir et des fêtes juives.

Pain pita maison à base de farine T65, levée avec de la levure sèche, cuite au four ou à la poêle en 40 minutes pour une texture moelleuse.

Hallah au zaatar et citron confit, pain tressé traditionnel enrichi de zestes de citron confit et d'une croûte aromatique, idéal pour le Shabbat ou le brunch.

Recette de fougasse maison moelleuse à l’huile d’olive inspirée de Cyrille Van der Stuyft, Meilleur Ouvrier de France. Pas à pas facile, astuces, variantes (romarin, olives, feta).

Pain au petit épeautre à la mie moelleuse, préparé avec farine ancienne, graines bio et huile de coco, idéal pour un pain maison sans lactose.

Focaccia italienne sans pétrissage, à base de farine T65, levure fraîche, romarin et tomates cerises, cuite au four et adaptée aux régimes vegan.

Hallah en ruche pour Rosh Hashana, pain brioché rond composé de boules individuelles à détacher, traditionnellement servi avec du miel à la fête.

Pain à bagel maison américain, à la mie dense et à la croûte dorée, façonné puis cuit au four après pochage, agrémenté de graines de sésame ou de pavot.