Délicieux Cake Salé au Chèvre et Épinards
Cake salé au chèvre et épinards composé d'œufs, crème liquide et son d'avoine, à servir tiède ou froid en plat principal ou en accompagnement.
- En tout
- 45 min
- Pour
- 4 pers.
- Niveau
- facile
AuteurCréée 26 septembre 2025
Ce cake salé au chèvre et épinards se prépare en un quart d'heure. Il passe ensuite au four ou à l'air fryer selon l'envie. C'est une recette qui ne demande pas de technique particulière, mais qui offre un vrai résultat moelleux, même sans farine classique. Le son d'avoine apporte une texture légère, tout en restant nourrissant.
Ce plat halavi trouve sa place aussi bien sur une table de brunch que coupé en cubes pour un apéritif. Il se mange chaud, tiède ou froid, ce qui le rend pratique à préparer à l'avance ou à emporter. Le choix du fromage peut varier : un chèvre doux, plus ou moins affiné, ou une autre spécialité selon ce que vous avez au frais.
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
💡Bien presser les épinards
Égoutter soigneusement les épinards après cuisson. Presser entre les mains ou dans un torchon pour retirer un maximum d’eau. Sinon, le cake rend du liquide à la cuisson et la mie se tasse.
Ingrédients
Ingrédients
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
🔄Varier les épices
Changer la muscade par du paprika, du curry doux ou des herbes fraîches. Adapter l’assaisonnement au fromage choisi. Un chèvre très sec demande un peu plus de crème.
Préparation
Préparation
Battez les œufs dans un saladier.
Mélangez les œufs battus avec les épinards cuits, la crème liquide et le fromage râpé.
Ajoutez le son d'avoine en poudre.
Incorporez les épices de votre choix, comme le sel, le poivre et la noix de muscade.
Cuisson
Préchauffez le four à 190 degrés.
Enfournez le mélange pendant 30 minutes dans un four traditionnel.
Pour une cuisson au AIRFRYER, placez le mélange dans un moule et cuisez 20 minutes à 180 degrés.
👩🍳 Les Astuces de Mamie Simone
🔥Cuisson à surveiller selon le moule
Si le moule est petit ou haut, prolonger la cuisson de quelques minutes. Planter la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. À l’air fryer, la surface dore vite, mais le cœur doit rester moelleux.
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❄️Conserver et réchauffer
Garder le cake au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement au four ou à la poêle pour retrouver le moelleux.
❓ Questions Fréquentes
Peut-on remplacer le son d’avoine ?
Oui, on peut utiliser de la farine classique, de l’épeautre ou un mélange sans gluten. Adapter la quantité pour obtenir une pâte épaisse mais souple.
Le cake se coupe-t-il bien pour l’apéritif ?
Oui, il se tient mieux après refroidissement. Pour des cubes fermes, patienter 30 minutes après cuisson. Utiliser un couteau bien aiguisé.
Peut-on préparer la veille pour Shabbat ?
Ce cake supporte très bien une préparation la veille. Le conserver au frais, puis le sortir à température ambiante ou réchauffer avant de servir.
Quel moule utiliser pour l’air fryer ?
Prendre un moule en silicone ou en métal qui rentre dans la cuve, en évitant les moules jetables trop fins. Vérifier que le mélange ne déborde pas à la cuisson.
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