Les plats de fête

Boulettes de viande à la marocaine mijotées lentement dans une sauce tomate épicée, traditionnellement servies chaudes lors du repas de Shabbat.

Bricks tunisiennes garnies d'œuf, thon et pomme de terre, enveloppées dans des feuilles croustillantes, souvent servies en entrée ou lors des fêtes juives.

Boulettes de viande mijotées avec curcuma, céleri et pommes de terre, servies en sauce pour Shabbat ou les jours de fête, sans produits laitiers.

Dafina marocaine traditionnelle, plat mijoté de Shabbat composé de viande de bœuf, riz, blé, œufs et dattes, cuit lentement toute la nuit.

Chicken matzo ball soup, soupe traditionnelle de poulet mijotée avec kneidlach, carottes, nouilles et haricots beurre, souvent servie lors des fêtes juives.

Ejjeh, omelette épaisse aux courgettes, pommes de terre et herbes fraîches, se déguste chaude ou froide en entrée, plat ou accompagnement.

Le foie haché ashkénaze est une entrée à base de foie de volaille, d'oignons poêlés et d'œufs durs, traditionnellement servie froide pour Shabbat.

Fonds d'artichauts garnis de viande hachée et mijotés avec petits pois, champignons et épices, servis chauds en plat principal pour Shabbat ou les fêtes.

Légumes farcis à la marocaine composés de tomates, poivrons et courgettes, garnis de viande hachée et riz, mijotés longuement dans une sauce tomate.

Épaule d'agneau confite au four, mijotée avec miel, citron et romarin, accompagnée de pommes de terre grenaille et de champignons.

Sticks de mozzarella enrobés de farine de matsa et frits, servis avec une sauce marinara à base de tomates et basilic, adaptés pour Pessah'.

Mini hachis parmentier composé de viande hachée mijotée, purée de pommes de terre et farine de Matzah, adapté pour Pessah' et sans lactose.

Saumon à la chermoula cuit au four avec pommes de terre, parfumé de coriandre, citron confit et olives noires, adapté pour Shabbat ou Pessah'.

Chou farci composé de feuilles de chou garnies de bœuf haché et de riz, mijoté longuement dans une sauce tomate aigre-douce au citron, servi chaud pour les fêtes.

Poulet doré au curcuma et au safran, poché dans son propre jus avec oignon et ail. Des nouilles plates cuites directement dans la marmite jusqu'à absorber presque tout le bouillon, pour le repas d'avant le jeûne de Kippour.