Brochettes de poulet marinées au lait de coco et sauce épicée
Découvrez cette recette de brochettes de poulet marinées au lait de coco, accompagnées d'une sauce épicée à base de beurre de cacahuètes et de curry vert. Parfait pour un repas convivial.
Chef Paul
🥕 Ingrédients
à température de la pièce
pour faire suer l’échalote
👨🍳 Préparation
Découpez la chair en cubes de la taille d’une noix.
Préparez la marinade en mélangeant tous ses ingrédients, y mariner le poulet une nuit.
(Servie à température de la pièce) Faire suer sur l’huile, ensemble, échalote et ail.
Déglacez du vinaigre et réduire presque sec, mettre dans un grand bol et ajoutez à la réduction la sauce tamari, y incorporer le beurre de cacahuètes, le lait de coco et tous les autres ingrédients de la sauce en fouettant le mélange pour le rendre assez homogène.
Faire au préalable tremper à l’eau des brochettes de bambous (si utilisées, plutôt que métal) pour le montage alterner poulet, kumquat et abricot.
Choisir votre mode de cuisson : Grill ou plancha.
Servir la sauce à part.
Conseil du chef
Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez mariner le poulet une nuit.