Curry Végétarien aux Courgettes et Pois Chiches
Savourez ce curry végétarien aux courgettes et pois chiches, un plat indien simple et rapide à préparer. Idéal pour un repas réconfortant en famille.
Léa de Mamie Simone
🥕 Ingrédients
en conserve
en poudre
en poudre
en poudre
en poudre ou frais
le jus
👨🍳 Préparation
Émincez les gousses d'ail et l'oignon et faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez la tomate coupée en petits morceaux et faites revenir 2 minutes.
Lavez et coupez les courgettes en conservant la peau. Ajoutez les courgettes ainsi que les pois chiches dans la sauteuse. Couvrez quelques minutes à feu moyen.
Lorsque les courgettes ont commencé à fondre, ajoutez le lait de coco avec les épices : curry, paprika, curcuma, cumin, gingembre et le jus du citron vert. Salez et poivrez.
Laissez mijoter une quinzaine de minutes. Ajoutez un peu d'eau si besoin. À servir avec du bon riz. Bon appétit !