Fish Tacos au Cabillaud avec Crudités Fraîches

Commencez par préparer la marinade du poisson en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron vert, le paprika fumé, le cumin, les flocons de piment (facultatif), le sel et le poivre. Assaisonnez les filets de cabillaud avec cette marinade et laissez-les reposer pendant une quinzaine de minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat allant au four, enfournez les filets de cabillaud pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Coupez le chou rouge en fines lamelles. Hachez les carottes et coupez l'avocat en cubes. Rassemblez-les dans un bol puis ajoutez du jus de citron vert, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de la coriandre fraîche. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mariner jusqu'au moment de servir.

Pour la sauce, combinez la mayonnaise, le jus de citron vert et le paprika fumé.

Une fois que le poisson est cuit, retirez-le du four. Émiettez-le ensuite à l'aide d'une fourchette.

Faites griller vos tortillas à la poêle ou au four puis remplissez-les de morceaux de poisson émietté, de la garniture de légumes croquants et ajoutez une généreuse cuillerée de sauce.

Ajoutez quelques feuilles de coriandre sur le dessus. Servez vos tacos au poisson avec une tranche de citron vert supplémentaire et savourez chaque bouchée pleine de fraîcheur !