Mini Hachis Parmentier Réconfortant

Commencez par faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez-les et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette.

Ajoutez de l'huile d'olive, le persil finement émincé, la muscade, le sel et le poivre, l'oeuf cru. Mélangez bien et réservez.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez la viande hachée, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez le persil finement émincé en fin de cuisson.

Faites cuire 3 œufs durs pendant 10 minutes puis écalez-les et coupez-les en morceaux.

Préchauffez votre four à 180°C. Dans des mini-cocottes (ou un plat à gratin), mettez une couche de viande hachée, quelques morceaux d'œufs durs puis recouvrez de purée de pommes de terre.

Utilisez une fourchette pour dessiner un quadrillage sur le dessus de la purée, badigeonnez-la de jaune d'œuf et si vous le souhaitez, saupoudrez de farine de matzah.

Enfournez pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré.