Saumon à la Chermoula avec Pommes de Terre au Four

Préparez la Chermoula en hachant et en mélangeant la coriandre, le persil et l'ail. Ajoutez le cumin, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez le jus de citron et un filet d'huile d'olive puis mélangez pour obtenir une farce savoureuse.

Déposez les pavés de saumon dans un plat et recouvrez-les avec de la Chermoula. Laissez mariner quelques heures au frais.

Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Coupez également la tomate en rondelles et le poivron en lamelles.

Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre, la tomate, l'ail haché, le poivron et les rondelles de citron. Saupoudrez de curcuma, de sel et de poivre puis arrosez d'un filet d'huile d'olive. Mélangez bien tous les ingrédients, couvrez le plat de papier sulfurisé puis de papier aluminium et enfournez pendant environ 30 minutes.

Une fois les pommes de terre précuites, sortez le plat du four puis retirez le papier sulfurisé et le papier aluminium. Déposez délicatement les pavés de saumon avec leur marinade Chermoula sur le dessus. Ajoutez des tranches de citron confit et des olives dénoyautées pour une touche finale savoureuse.

Enfournez à nouveau avec le poisson pour une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le saumon soit tendre et légèrement doré.