📅Occasion

Boulettes de viande mijotées avec curcuma, céleri et pommes de terre, servies en sauce pour Shabbat ou les jours de fête, sans produits laitiers.

Tarte fine aux pommes caramélisées composée de pâte brisée, pommes fraîches, compote, miel et cannelle, à servir tiède ou à température ambiante.

Boulettes de viande à la marocaine mijotées lentement dans une sauce tomate épicée, traditionnellement servies chaudes lors du repas de Shabbat.

Chicken matzo ball soup, soupe traditionnelle de poulet mijotée avec kneidlach, carottes, nouilles et haricots beurre, souvent servie lors des fêtes juives.

Chicken matzo ball soup, soupe traditionnelle de poulet mijotée avec kneidlach, carottes, nouilles et haricots beurre, souvent servie lors des fêtes juives.

Cake aux pommes et au miel préparé sans lactose, traditionnellement servi à Rosh Hashanah, à base de poudre d'amande et de lait d'amande.

Biscuits marocains à base de farine, œufs et huile végétale, cuits au four, souvent servis pour le goûter ou lors des fêtes juives comme Pourim ou Shabbat.

Une citronnade fraîche parfumée à la fleur d'oranger et à la menthe, celle que l'on prépare chaque Kippour pour casser le jeûne. Un mélange doux et acidulé, à servir bien frais dans un grand pichet ou en verres individuels.

Pâte à crêpes sans grumeaux, réalisée en 10 minutes avec farine, lait, œufs et une touche de rhum brun pour un parfum subtil.

Soupe de petits-plombs au lait, plat lacté sépharade préparé en 30 minutes, avec des pâtes fines, du lait et du Gruyère, souvent servi chaud en entrée.

Cheesecake traditionnel au fromage blanc, cuit au four, avec une base de biscuits spéculoos et une texture crémeuse, adapté aux fêtes juives lactées.

Cheesecake au Spéculoos et Caramel Beurre Salé composé d'une base croquante et d'une garniture lactée, idéal à préparer pour les fêtes de Chavouot.

Hallah en ruche pour Rosh Hashana, pain brioché rond composé de boules individuelles à détacher, traditionnellement servi avec du miel à la fête.

Cake aux pommes et au miel préparé sans lactose, traditionnellement servi à Rosh Hashanah, à base de poudre d'amande et de lait d'amande.

Gâteau moelleux aux pommes et aux amandes préparé avec du miel et de la poudre d'amande, souvent servi lors de Rosh Hashana ou Souccot.

Des carottes cuites juste tendres, assaisonnées chaudes à l'ail, au cumin et au citron pour qu'elles s'imprègnent. La salade la plus simple de la table, et souvent la première à disparaître.

Cheese balls au parmesan façon Cacio e Pepe, bouchées sans gluten à base de blanc d'œuf et parmesan, à servir chaudes en entrée ou à l'apéritif.

Beignets moelleux et aérés traditionnels de Hanouka, réalisés avec de la levure boulangère sèche, cuits à la poêle et servis au goûter.

Sfenjs, beignets marocains traditionnels, sont préparés avec une pâte très hydratée, frite puis roulée dans le sucre, souvent servis à Hanouka.

Latkes de pommes de terre râpées, liés aux œufs et à la farine, frits à la poêle puis cuits au four, servis traditionnellement pendant Hanoucca.