🌍Cuisine

Salade de pois-chiches composée de tomates, concombre, oignon rouge et céleri, assaisonnée au citron et à l'huile d'olive, sans cuisson, prête en 10 minutes.

Salade composée de fenouil, concombre, radis et avocat, relevée de feta, herbes fraîches et graines de grenade, servie froide sans cuisson.

Ejjeh, omelette épaisse aux courgettes, pommes de terre et herbes fraîches, se déguste chaude ou froide en entrée, plat ou accompagnement.

Houmous maison à base de pois chiches en conserve, tahini et cumin, à servir en entrée ou en mezzé. Peut se préparer à l'avance et se conserve au frais.

Moelleux au chocolat sans gluten à la texture fondante, préparé sans farine, adapté pour Pessah' et les régimes végétariens.

Salade de crudités et feta au za'atar composée de légumes frais, feta émiettée et olives, assaisonnée d'huile d'olive et citron, sans cuisson.

Shakshuka à l'israélienne, plat mijoté de tomates, poivrons et œufs, traditionnellement servi chaud pour le petit déjeuner ou le brunch.

Schnitzel israélien composé d'escalopes de poulet panées à la chapelure de pain et graines de sésame, cuit à la poêle et servi chaud.

Rhum arrangé Kiwi-Banane, boisson antillaise sans cuisson, préparée avec des fruits frais, du rhum blanc et des épices, à laisser macérer trois mois.

Flan coco antillais, dessert sans gluten composé de lait, œufs et noix de coco râpée, à la texture ferme et fondante, préparé avec une cuisson au four.

Babka rolls au chocolat et noix de pécan, une viennoiserie moelleuse à base de pâte briochée, idéale pour le petit déjeuner ou le goûter.

Bagels ashkénazes à la texture dense et à la croûte brillante, préparés avec une pâte pochée dans de l'eau maltée avant cuisson au four.

Pied de veau en gelée préparé avec ail, laurier et thym, servi froid en entrée, traditionnellement cuisiné la veille pour une texture ferme.

Le foie haché ashkénaze est une entrée à base de foie de volaille, d'oignons poêlés et d'œufs durs, traditionnellement servie froide pour Shabbat.

Cheese balls au parmesan façon Cacio e Pepe, bouchées sans gluten à base de blanc d'œuf et parmesan, à servir chaudes en entrée ou à l'apéritif.

Sticks de mozzarella enrobés de farine de matsa et frits, servis avec une sauce marinara à base de tomates et basilic, adaptés pour Pessah'.

Focaccia italienne sans pétrissage, à base de farine T65, levure fraîche, romarin et tomates cerises, cuite au four et adaptée aux régimes vegan.

Pizza napolitaine express à base de tomates San Marzano, mozzarella et parmesan, cuite au four en moins de 45 minutes, idéale pour un repas rapide.

Saumon rôti au four accompagné de poivrons jaunes et d'oignons rouges, relevé de moutarde à l'ancienne et de pistaches croquantes pour une touche de texture.

Curry végétarien aux courgettes et pois chiches préparé avec du lait de coco et des épices, à servir chaud en plat principal pour un repas sans gluten.

Brochettes de poulet marinées au lait de coco, cuites à la poêle ou au barbecue, servies avec une sauce épicée au beurre de cacahuètes et curry vert.

Matzah Nachos pour Pessah, une entrée végétarienne à base de matzah croustillante, garnie de cheddar, guacamole maison et légumes frais, cuite au four.

Fish tacos au cabillaud servis dans des tortillas de maïs, accompagnés de crudités fraîches et d'une sauce à base de mayonnaise et citron vert.

Curry végétarien aux courgettes et pois chiches préparé avec du lait de coco et des épices, à servir chaud en plat principal pour un repas sans gluten.

Brochettes de poulet marinées au lait de coco, cuites à la poêle ou au barbecue, servies avec une sauce épicée au beurre de cacahuètes et curry vert.

Cake de Pessah' à la fécule de pomme de terre, sans gluten ni lactose, préparé avec de la fleur d'oranger et servi traditionnellement pendant la fête.

Soupe de petits-plombs au lait, plat lacté sépharade préparé en 30 minutes, avec des pâtes fines, du lait et du Gruyère, souvent servi chaud en entrée.

Beignets moelleux et aérés traditionnels de Hanouka, réalisés avec de la levure boulangère sèche, cuits à la poêle et servis au goûter.

Caques de Pessah sans gluten, biscuits traditionnels préparés avec de la fécule de pomme de terre et parfumés à la fleur d'oranger, adaptés à la fête.

Soupe aux 9 légumes mijotée à base d'oignon, tomate, carottes, navet et choux, servie chaude en entrée lors de Shabbat ou des fêtes juives.

Pâte à crêpes sans grumeaux, réalisée en 10 minutes avec farine, lait, œufs et une touche de rhum brun pour un parfum subtil.

Blancs de poulet mijotés avec des champignons et de la moutarde, liés par une crème de soja pour une sauce onctueuse sans lactose, prêts en 30 minutes.

Génoise japonaise ultra-moelleuse, idéale pour réaliser des biscuits roulés grâce à sa texture légère et souple obtenue avec du lait et de l'huile.

Cocktail Old Fashioned sans shaker, mélange de whiskey, sucre, angostura bitters et orange, servi sur glaçons avec une touche de cannelle.

Cheesecake traditionnel au fromage blanc, cuit au four, avec une base de biscuits spéculoos et une texture crémeuse, adapté aux fêtes juives lactées.

Cheesecake au Spéculoos et Caramel Beurre Salé composé d'une base croquante et d'une garniture lactée, idéal à préparer pour les fêtes de Chavouot.

Granola maison sans sucre ajouté composé de flocons d'avoine, graines et fruits secs, à cuire au four, idéal pour le petit-déjeuner ou le brunch.